・あがり
「会計して」の意。(同)〆・会計・チェック
もしくは店員が仕事を終える場合。

・イッキ飲み
下手すると死ぬ宴会芸。急性アルコール中毒を引き起こす。

・いらっしゃいませ
お客さんが来店した際に言うあいさつ。明るくね！

・ＦＣ
エフシー、もしくはフランチャイズと言う。ファンクラブじゃない。
(同)チェーン店

・宴会
団体での飲み会。食事が用意されている場合が多く、予約制。

・オーダー
注文のこと。しないと何も出てこない。

・オーナー
店長であったり、経営者であったり。店の中で一番偉い人。

・おしぼり
手をふいたり顔をふいたりなど、用途は様々。持って帰らないでね!

・おすすめ
おのおのの店の「これはうまいよ！」と自信をもって推薦できる
食べ物もしくは飲み物。うちのオススメは『イカ刺』。地味?

・お通し
注文の前に出すおつまみ。
大人だけに与えられる子供アコガレの一品です。(注:有料)

・弟
食材の中で新しいもの。(対)お兄ちゃん

・カサ
忘れ物ナンバーワン。取りに来る人が少ない。

・客
いなけりゃ始まらない。客あっての店。店あっての客。(対)店員

・給料日
お客さんが少し増える日。皆ホクホクです。
店員もいつもよりニコニコしてます。時給上がったかな、ドキドキ。

・くいにげ
食ってお金払わず逃げる奴。犯罪です。

・げろ
宴会で多発。周りはビックリ、吐いた本人はスッキリ。微妙な空気が漂う。

・常連
週何回、とか1ヶ月に一回は必ず来る、とか。
リピートしてくれるお客さんのこと。ありがたやーありがたや。

・食中毒
飲食業者が最も恐れるもの。数十日営業停止になる。適切な衛生管理を。

・〆(しめ)
会計すること。終わり。まとめ。 (同)あがり・会計・チェック・レジ

・ジモティー
地元のお客さん。祭りの時によく来る。

・終電
帰る時の口実。ジモティーには関係ない。
(例)
「さーて、そろそろ終電だし帰ろっか。」

・チェック
会計すること。ヤバそうなお客さんの監視の意味もある?
(同)あがり・会計・〆・レジ

・チェーン店
会社の名前を借りてる店。会社には借りた分の料金(ロイヤリティ)を払う。
(同)ＦＣ

・チップ
お客さんがご機嫌な時にくれるお金とかお菓子とか。たまに調子に乗る店員も。
「あの人またくれるかなぁ」って。世の中そんな甘くない。

・注文
これがなきゃ始まりません。

・店員
お店で働いてる人。がんばれ、がんばれ。

・とりあえず
「とりあえず生」とか「注文は以上でいいです」な意味だったり
用途は様々。あいまいな日本人にピッタシな言葉です。

・ブルーカラー
作業着(青が多いからブルーカラー)で仕事をしている人。
ちょっとガラの悪い人も多いけど、気さく。

・祭り
この日は地元客が多い。酔っ払いも多い。大騒ぎ。わー。

・マスター
店長の別名。

・ママ
夫婦でやってる店なら、店長婦人。あとは働いて長いおばさんの呼び方。

・酔っ払い
飲みすぎちゃった人。問題行動に注意。酒は飲んでも飲まれるな。