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■ ５月のおすすめ記事

　・手打ちとは？
　手打ちってどういう意味なんでしょう？　製麺機をつかわないこと？　では、機械打ちに対して手打ちという言葉ができたのでしょうか？　機械の無かった江戸時代はどうなんでしょうか？

　・十割蕎麦
　そば屋の看板でたまに見かける「きそば」って、もともとはそば粉１００％つなぎなしという意味だったってごぞんじですか？

　・やきみそ
　高級な手打ちそば屋さんの酒肴でよく目にする焼き味噌ですが、ご家庭でも簡単に作れます。ご自分で打ったそばと焼きみそを肴に晩酌なんていかがですか。

　・Ｑ＆Ａ
皆様からお寄せいただいたご質問です。

■ 歴史研究家の百楽天様より手打ちそばの語源についてメールをいただきました。（2012年5月5日）

■ ウィキペディアに写真を提供しました

　ウィキペディアに五色そばの写真を提供しました。ただし写真を提供しただけで、文章は別の人が書いています。ウィキに提供した写真は著作権放棄していますので、ご自由にお使いください。

　「五色そばって何？」と思った人は、こちらをクリック。

• Ｑ＆Ａ(2012.04.24)
• 道具を使わずそばを打つ（2011.12. 1）
• そばの境界線（2011.11. 1）
• Ｑ＆Ａ(2011.10.07)
• 札幌羊ヶ丘新そば祭り（2011.10. 1）
• そば粉（2011. 9. 1）
• そばのコシ（2011. 8. 1）
• 更科そば（2011. 7. 1）
• 茶そば（2011. 6. 1）
• Ｑ＆Ａ(2011. 5.31)
• おろしそば（2011. 5. 1)
• はし（2011. 4. 1）
• あつもり（2011. 3. 1）
• 五色蕎麦（2011. 2. 1）
• 柚子切り蕎麦（2010. 12. 1）
• とろろそば（2010.11.1）
• 鴨なんばんの不思議（2010. 10. 1）

■ リンク

北のそばリエ渡辺克己　（新しい記事はこちら）
北海道のそば屋のことなら「北のそば屋さん」（古い記事）
　札幌在住のそば研究家で「北のそば　こだわり１００店」の著者渡辺克己氏のホームページ。いかにも元新聞記者らしいジャーナリストの視点で、蕎麦の世界を論じています。