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■ 近況 当分のあいだ更新を中止しておりましたが、ぼちぼちホームページ更新も再開しようと思います。まず手始めに休止中に溜まったご質問をＱ＆Ａにアップしました。よろしくおねがいします。
■ おすすめ記事
・節分そば 節分そばって何でしょう。
・五色そば 昔は赤白緑黄黒の五色のそばをおひな様にお供えする習慣があったのだそうです。
・鴨南蛮 鴨南蛮のふしぎ調べてみました。
・更科そば そもそも、さらしなそばって何？
・柚子切 すりおろした柚子の皮を練りこんだ変わりそばです。
・ルチン そばのルチンが健康にいいっていうけど、ルチンって何？
・そばまんじゅう 大和芋とそば粉でつくる饅頭です。
・Ｑ＆Ａ 皆様からお寄せいただいたご質問です。
■ そば用語
そば屋なんて商売でも、独特の言葉と言いますか業界用語みたいなものがあります。ホームページの文章を書いているとき、ご覧の皆様に理解してもらえるだろうかと悩むことがよくあります。そこでネット版そば用語の辞書を作ろうと思い至りました。１月からはじめたそば用語の辞書ですが、おかけさまで「わ」までたどりつきました。 もし、まちがいなどお気づきになりましたら、お知らせいただけると助かります。
■ 歴史研究家の百楽天様より手打ちそばの語源についてメールをいただきました。（2012年5月5日）
■ 元食品総合研究所理事長の鈴木建夫博士からルチンについてメールをいただきました（2011年6月19日）
■ ウィキペディアに写真を提供しました
ウィキペディアに五色そばの写真を提供しました。ただし写真を提供しただけで、文章は別の人が書いています。ウィキに提供した写真は著作権放棄していますので、ご自由にお使いください。
「五色そばって何？」と思った人は、こちらをクリック。
手打ちそば 喜心庵 ホームページ管理人 札幌住 増田幸生 プロフィール
■ リンク
北海道のそば研究家渡辺克己 （新しい記事はこちら） 北海道のそば屋のことなら「北のそば屋さん」（古い記事） 札幌在住のそば研究家で「北のそば こだわり１００店」の著者渡辺克己氏のホームページ。いかにも元新聞記者らしいジャーナリストの視点で、蕎麦の世界を論じています。
下記までお問合せください
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