小早川洋子のレシピ

手まり寿司（３種）

材料（12個分）

  • 寿司めし・・・２合分
  • 1
    • 甘えび（刺身）・・・５匹
    • わさび・・・少々
  • 2
    • しめ鯖・・・半身
    • 千切り生姜・・・少々
  • 3
    • 卵・・・２個
    • 砂糖・・・大さじ２
    • 塩・・・少々
    • 酢・・・小さじ２
    • 木の芽・・・５枚

作り方

  1. 卵は砂糖・塩・酢を加えて炒り卵を作る。甘えびは殻をむいておく。
    しめ鯖は薄く、そぎ切りにする。
  2. すし飯を、握り寿司と同じ位の量を丸くにぎる。
    ラップの上にそれぞれの具をのせてからすし飯をおき、ラップのはしを絞って丸く形を整える。

※すし飯の合わせ酢

　→レンジで温めて溶かしておく。

※オリジナルレシピですので、お仕事等で使用される場合は必ずご一報ください。

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