イタリアンエッセンス

≪食後酒は？≫
イタリアではしばしばデザートと
一緒に良く冷えた白の甘口の
スプマンテが登場します。
スプマンテとは発泡性のワインの事です。そしてエスプレッソ､
最後に食後酒。グラッパは食後酒の代表。レストランでは自家製のリキュールを勧められることも・・・。

≪お客様と・・・≫
テーブルクロスとおもてなしと題し
イタリアの食卓での習慣等を紹介
したチョッと役に立つページです。

≪カジキマグロ・リヴォルノ風≫
レシピ集ではいろいろな地方の
お料理は勿論､素材やエピソード
もお話します。

≪お料理と・・・≫
生イーストを使って簡単にできる
“ジャガイモ入りフォカッチャ”の
レシピをご紹介します。

≪歌と…≫
番組で歌った歌と､その曲の
訳詞や説明を書いてみました。
思い出の曲やエピソード等が
ありましたら是非お便りください。

≪おしゃべりと・・・≫
パルマの旧市街の市場､
郊外の小さな町の日曜日朝市の
ご紹介。尾田家のアルバムから
美味しい写真が勢ぞろい。
イタリア料理知ってますか？では
ピッツァの歴史、“カルパッチョ”
などの料理名の由来をご紹介。

≪チャンベッラ≫

≪スパゲッティ･ジェノヴァ風ペースト≫

	イタリアンエッセンス※
	テーブルクロスとおもてなし※
	おしゃべりコーナー ≪パルマの市場をご案内いたします≫※
	おしゃべりコーナー ≪イタリア料理知ってますか？≫
	レシピ集より ≪ジャガイモ入りフォカッチャ≫※
	尾田頼彦ヴェルディのオペラが大好きなバスです。

イタリアンエッセンス≪尾田家へようこそ！≫
グルメと音楽とおしゃべりの番組で､
２００１年４月から半年間､日本ビーエス放送局で放送されました。
我が家に毎週ゲストをお招きして､私のイタリア家庭料理と
主人の歌でおもてなししました。

私達夫婦にとって初めてのレギュラー番組。
カメラ恐怖症の私は番組のお話しを頂いた時から緊張していました。
救いは撮影場所が東京の隅っこにある“我が家”という事。
家具も､食器も､小物もすべて自前です。
私達の持ち帰ったイタリアの香りをそのまま伝えたいという
プロデューサーの意向で､私が番組のコーディネートも担当しました。
イタリア家庭の“チョットお料理上手なマンマの家庭料理”をイメージして､
少しだけお洒落にアレンジしてみました。
毎回フルコースでワインを飲みながらの撮影､慣れない頃は飲みすぎて
しまったり・・・。
イタリアの普段の料理のレシピは勿論､珍しい食材､その調理法､
料理の名前の由来､イタリアのマンマの知恵など　
毎回違ったテーマでお話しをしました。