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東京都出身。
国立音楽大学教育科U類にてリトミックを学ぶ。
声楽を田島好一、ピアノを河野キミ子に師事。
卒業後 声楽家尾田頼彦と結婚、夫のイタリア留学に伴い夫婦で渡伊。
故リーナ・デル・モナコ女史より発声指導法を 故エンマ・ラッジ・ヴァレンティーニ女史より伴奏法及び声楽指導法を学ぶ。
パルマ県ノチェート町のアンナ・マリア・グラネッリ教会付属幼稚園で幼児のリトミック指導に当たり好評を得る。
1995年からは コンサート・トータルコーディネーターとしてイタリア、日本両国において
コンサートのプログラミング等を手掛け、また若手声楽家、声楽伴奏者の指導に当たる。
渡伊以来19年間、夫の伴奏者、良き理解者として音楽活動のバックアップをする傍ら、
パルメザンチーズ、生ハムの本場、食通の町として知られるパルマ市において、主婦として本場のイタリア家庭料理を会得。パルマでも指折りの高級デリカテッセン“ロマーニ ”で
P.カーヴァトルタ氏よりプロの料理も習得する。
帰国後はイタリア食文化の紹介を目的に地方の特産物とイタリアの食材をコーディネートした料理講習会を各地で開催。

またイタリアン・コーディネーターとしてイタリアレストラン等でのイヴェントのコーディネートも行っている。

尾田 恵子

イタリア料理家
イタリアン・コーディネーター
コンサート・トータルコーディネーター
ソルフェージュ・歌唱指導

主な仕事:2000年5月号『家庭画報』“達人に聞くイタリア式もてなしの極意”/
2001年4月〜9月 日本ビーエス放送“イタリアングルメ・音楽番組”『イタリアンエッセンス 尾田家へようこそ!』レギュラー出演、番組のコーディネートも手がける/
2001年4月『朝日クッキングサークル』/2002年3月BSバード『ムツオ寺尾のココロはホリデー』にゲスト出演/2002年10月号『プラチナサライ創刊号』“失敗しない熟年夫妻の装い方”/
2002年11月J・com板橋『板橋の達人』に出演/『ハリカギフトカタログ』“おもてなしの達人”/
2003年クイーンズ イセタン他で『ノリタケブランチセットキャンペーン』レシピ担当及びイメージキャラクター/『ヌテラ レシピ』“イタリアン・スィートのご紹介”/イタリアレストラン『イル バルベーロ』
『ペータース』『イル ポモドリーノ』にてイヴェントをコーディネート/元 バリラ ジャパン アドヴァイザー/
声楽コンサート『尾田頼彦の歌は天からの贈物』シリーズをコーディネート。尾田 頼彦声楽教室にて『ソルフェージュ』『歌唱指導』。

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