フィールドテクノロジー研究室ホームページへようこそ　更新2011.12.1

小さなワイナリーから地域のワイン文化を発信

(ワイナリーのテラスカェ、ワイン醸造は地下室　左：2008.8.4撮影　右：2011.8.9撮影)　

　東日本大地震の被災者の方々に心よりお見舞い申し上げます

　インターネットショップ販売の開始

　　　　2011年7月6日より下記サイトにて
　　　　ネットショッピングができるようになりました。
　　　　http://bankei-winery.shop-pro.jp/

　ワイナリーでのテイスティングと販売について

　　　　文化の日に発売を開始した"さっぽろヌーボー"は、ワイナリーでは完売しました。
　　　　フレッシュな収穫の恵の味わいを楽しんでいただけたのではと思っております。
　　　　盤渓は雪も降り寒さも増し、初冬のおもむきです。薪ストーブも活躍しています。
　　　　これから、クリスマスとお正月向けの"ポップシードル"の仕込みが待っています。
　　　　12月の販売が終わると、雪に埋もれて、1月と2月は休みとなります。
　　　　ばんけい峠のワイナリーには新たに札幌唯一の"チーズ工房"も開設しました。
　　　　ワインとチーズを盤渓の地でお楽しみ下さい。
　　　　
　　　　開拓使が明治9年(1876年)に札幌葡萄酒醸造所の開設から始まる
　　　　札幌におけるワインに関する歴史を下記サイトに簡略的にまとめてみました。
　　　　　　　　
　　　　札幌のワイン史
　　　　

　峠のワイナリーワインの取扱店のご紹介

　地酒仙丸

　　　2004年11月から、札幌市南区の地酒仙丸が、
　　　ばんけい峠のワイナリーのワインを取り扱ってくれることとなりました。
　　　"地酒仙丸"は、全国各地の日本酒・本格焼酎を蔵元直送で取り扱いをされているお店です。
　　　北海道産のワインも取扱され、その中にばんけい峠のワイナリーのワインも加わっています。
　　　アロニアワインなどのネット販売は地酒仙丸さんだけがおこなっています。
　　　詳細は"地酒仙丸"さんのサイトをごらんください。
　　　　　　URL http://www.senmaru.com/
　

　道の駅うたしないチロル

　ラッキー山の手店

ばんけい峠のワイナリーとは

　農家の恵に惚れ込んだ樽人が手作りで果実酒をつくる2001年に開設した小さな醸造所です。

　ワイン・シードル文化の新たな楽しみを提供し、北海道の新たな食文化を発信する醸造所です。

　樽人のライフワークである地域産業振興推進を押し進める方々の集いの場でもあります。

　醸造所の敷地面積ではたぶん日本では一番規模の小さなワイナリーです。

　月刊誌"しゃりばり"(社団法人北海道総合研究調査会発行)に、

　峠のワイナリーと地域の関係について2004年12月まで連載しました。

　札幌観光メールマガジンの第23号でも紹介されました。

　札幌市におけるワインの歴史も参照ください。

ばんけい峠のワイナリーのワインの特徴

　ばんけい峠のワイナリーは果実を酵母の力だけでワインに作り上げます。

　酸化防止剤を加えない”無添加ワイン”です。

　発酵という酵母の活躍が果実に大人の味を加えてくれます。

　この素朴で単純な醸造方法を取り入れた手作りです。

　酵母の活躍度合いによって果実が表す味も異なります。

　隣接のぶとう畑では独自の品種を育成中です。

　また、ぶどう畑の手入れに使う農業トラクターは、

　フィールドテクノロジー研究室で作ったバイオディーゼル燃料を使っています。

ばんけい峠のワイナリーの製品

　・ワイン

　　深層水ワイン2001

　　　深層水を活用した仕込み方法で道産ナイヤガラと道産キャンベル種の白・赤ワインでした。

　　赤ワイン2001

　　　除梗率50%程度で仕込んだ渋みを持った道産キャンベル種の赤ワインでした。

　　ビネガノワイン2001

　　　　札幌駅立売商会から季節限定(2003年3〜5月)で販売された

　　　　貫田桂一シェフの"洋風弁当"に使われました。

　　修道院タイプ2001

　　　ブルガリアの修道院で行われている方法に従い、自然酵母の力で酸味の強い赤ワインにしたてました。

　　白ワイン2002

　　　　白ワインになる葡萄にハスカップの彩りを加え、酸味を効かせています。

　　さっぽろヌーボー赤ワイン2003　
　　　　仁木キャンベル種ノースブラックの希少葡萄を手仕込みの特別仕様"さっぽろヌーボー赤"です。

　　さっぽろヌーボー白ワイン2003　
　　　　仁木ポートランド種をハスカップで彩りを加えた特別仕様"さっぽろヌーボー白です。

　　赤ワイン2003
　　　　仁木キャンベル種を粒選りして仕込んだ手作りの無補糖・無添加の赤ワインです。

　　白ワイン2003
　　　　仁木ナイヤガラ種を粒選りしてハスカップで彩りを加え仕込んだ手作りの無補糖・無添加の白ワインです。

　　樽生赤ワイン2003　完売
　　　　仁木キャンベル種を新樽で冬期間熟成させた手作りの無補糖・無添加の赤ワインです。　

　　さっぽろヌーボー赤ワイン2004　完売
　　　　台風18号でも落ちなかった仁木キャンベル種系葡萄を手仕込みの特別仕様"さっぽろヌーボー赤"です。

　　さっぽろヌーボー白ワイン2004　完売
　　　　台風18号でも落ちなかった仁木ポートランド種をハスカップで彩りを加えた特別仕様"さっぽろヌーボー白"です。

　　赤ワイン2004　完売
　　　　台風18号でも落ちなかった仁木キャンベル種葡萄を手仕込みです。

　　白ワイン2004　完売　720ml 1,575円(税込)
　　　　仁木ナイヤガラ種葡萄にを手仕込みしハスカップの彩りを加えました。

　　樽生白ワイン2004 完売　720ml 2,100円(税込)
　　　　仁木ポートランド種を新樽で冬期間熟成させた手作りの無補糖・無添加の白ワインです。　

　　樽生赤ワイン2004　完売　 720ml 2,100円(税込)
　　　　仁木キャンベル種を新樽で冬期間熟成させた手作りの無補糖・無添加の赤ワインです。　

　　さっぽろヌーボー赤ワイン2005 完売
　　　　仁木町のキャンベル種系ノースブラックを手仕込みの特別仕様"さっぽろヌーボー赤"です。

　　さっぽろヌーボー白ワイン2005 完売　
　　　　仁木町のポートランド種をハスカップで彩りを加えた特別仕様"さっぽろヌーボー白"です。

　　赤ワイン2005　720ml 1,575円(税込)
　　　　夏の暑さで美味しくなった仁木キャンベル種葡萄を手仕込みです。

　　白ワイン2005　720ml 1,575円(税込)
　　　　夏の暑さで美味しくなった仁木ナイヤガラ種葡萄にハスカップの彩りを加えを手仕込みです。

　　樽生赤ワイン2005　720ml 2,100円(税込)
　　　　仁木キャンベル種を新樽で冬期間熟成させた手作りの無補糖・無添加の赤ワインです。　

　　樽生白ワイン2005　720ml 2,100円(税込)
　　　　仁木ポートランド種をオーク樽で冬期間熟成させた手作りの無補糖・無添加の白ワインです。　

　　特別ワイン北醇ワイン2005　720ml 2,100円(税込)
　　　　壮瞥で栽培された北醇種と樽の織りなす味わいの赤ワインです。　

　　さっぽろヌーボー赤ワイン2006　
　　　　仁木キャンベル種系葡萄を手仕込みの特別仕様"さっぽろヌーボー赤"です。

　　さっぽろヌーボー白ワイン2006　
　　　　仁木ポートランド種をハスカップで彩りを加えた特別仕様"さっぽろヌーボー白"です。

　　赤ワイン2006　　720ml 1,575円(税込)
　　　　上等な仁木町産キャンベル種葡萄を手仕込みです。

　　白ワイン2006　　720ml 1,575円(税込)
　　　　上等な仁木町産ナイヤガラ種葡萄にハスカップの彩りを加えを手仕込みです。

　　山ぶどうワイン北醇2006　720ml 2,100円(税込)
　　　　壮瞥町でこだわって栽培された北醇種の赤ワインです。　

　　さっぽろオリジナル赤ワイン2006　　720ml 1,575円(税込)
　　　　盤渓の山葡萄とカムイソービニオンに仁木のキャンベルを加えた赤ワインです。　

　　樽生赤ワイン2006　720ml 2,100円(税込)
　　　　仁木キャンベル種をオーク樽で冬期間熟成させた手作りの無補糖・無添加の赤ワインです。　

　　樽生白ワイン2006　720ml 2,100円(税込)
　　　　仁木ポートランド種をオーク樽で冬期間熟成させた手作りの無補糖・無添加の白ワインです。　

　　さっぽろヌーボー赤ワイン2007　完売　
　　　　仁木ノースブラック種を手仕込みの特別仕様"さっぽろヌーボー赤"です。

　　さっぽろヌーボー白ワイン2007　完売　
　　　　仁木ポートランド種をハスカップで彩りを加えた特別仕様"さっぽろヌーボー白"です。

　　さっぽろオリジナル白ワイン2007　完売　
　　　　札幌市南区藤野で大切に育てられたシャルドネと仁木町産ナイヤガラの白ワインです。　

　　山ぶどうワイン北醇2007　720ml 2,100円(税込)
　　　　壮瞥町で栽培された山ぶどう系北醇種の赤ワインです。　

　　さっぽろオリジナル赤ワイン2007　　720ml 1,575円(税込)
　　　　盤渓の山葡萄とヤマソービニオンに仁木のキャンベルを加えた赤ワインです。　

　　赤ワイン2007　　720ml 1,575円(税込)
　　　　上等な仁木町産キャンベル種葡萄を手仕込みです。

　　白ワイン2007　　720ml 1,575円(税込)
　　　　上等な仁木町産ナイヤガラ種葡萄にハスカップの彩りを加えを手仕込みです。

　　さっぽろヌーボー赤ワイン2008　720ml 2,100円(税込)　
　　　　仁木ノースブラック種を手仕込みの特別仕様"さっぽろヌーボー赤"です。

　　さっぽろヌーボー白ワイン2008　720ml 2,100円(税込)　
　　　　仁木ポートランド種をハスカップで彩りを加えた特別仕様"さっぽろヌーボー白"です。

　　樽生赤ワイン2007　720ml 2,100円(税込)
　　　　仁木キャンベル種をオーク樽で1年間熟成させた赤ワインです。　

　　樽生白ワイン2007　720ml 2,100円(税込)
　　　　仁木ポートランド種をオーク樽で1年間熟成させた白ワインです。　

　　さっぽろオリジナル赤ワイン2008　　720ml 1,575円(税込)
　　　　盤渓の山葡萄とヤマソービニオンに仁木のキャンベルを加えた赤ワインです。　

　　さっぽろオリジナル白ワイン2008　720ml 1,575円(税込)
　　　　札幌市南区藤野で大切に育てられたシャルドネと仁木町産ナイヤガラの白ワインです。　

　　山ぶどうワイン北醇2008　720ml 2,100円(税込)
　　　　壮瞥町で栽培された山ぶどう系北醇種の酸化防止剤無添加赤ワインです。　

　　さっぽろヌーボー赤ワイン2009　720ml 2,100円(税込)　
　　　　仁木ノースブラック種、キャンベル種の特別仕様"さっぽろヌーボー赤"です。

　　さっぽろヌーボー白ワイン2009　720ml 2,100円(税込)　
　　　　仁木ポートランド種の特別仕様"さっぽろヌーボー白"です。

　　赤ワイン2008　　720ml 1,575円(税込)
　　　　上等な仁木町産キャンベル種葡萄を手仕込みです。

　　さっぽろオリジナル白ワイン2009　720ml 1,575円(税込)
　　　　札幌市中央区盤渓のブドウと仁木町産ポートランドの白ワインです。　

　　さっぽろヌーボー赤ワイン2010　720ml 2,100円(税込)　
　　　　仁木ノースブラック種、キャンベル種の特別仕様"さっぽろヌーボー赤"です。

　　さっぽろヌーボー白ワイン2010　720ml 2,100円(税込)　
　　　　仁木ポートランド種の特別仕様"さっぽろヌーボー白"です。

　　山ぶどうワイン北醇2010　720ml 2,100円(税込)
　　　　壮瞥町で栽培された山ぶどう系北醇種の酸化防止剤無添加赤ワインです。　

　　赤ワイン2010　　720ml 1,575円(税込)
　　　　上等な仁木町産キャンベル種葡萄と札幌盤渓産山ソービニオン、山ブドウを手仕込みです。

　　白ワイン2010　　720ml 1,575円(税込)
　　　　上等な仁木町産ナイヤガラ種葡萄と札幌盤渓産ザラジェンジェ種、シャルドネ種を加えを手仕込みです。

　・シードル

　　シードロワイン2001(ライト・ミディアム・ヘビイ)

　　　滝川江部乙産の凍結りんごから３ヶ月の時間をかけ醸造した当ワイナリー第１号の果実酒でした。

　　シードロワイン2002(ライト・ミディアム・ヘビイ)

　　　道産りんごから１ヶ月の時間で醸造した果実酒でした。

　　シードロワイン2003(フレッシュ)

　　　クリスマス限定で醸造した発泡シードルワインでした。

　　シードロワイン2003(ライト、ヘビー)　720ml 1,050円(税込)
　　　　　道産りんごを酵母の力をかりて独特のサッパリ味のシードルに仕立てました。
　　　　　ケーキとクレープに合います。

　　シードロワインフェルミィエール2003　720ml 1,050円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の凍結りんごを糖度と酵母を残し蔵出した飲み頃のシードルに仕立てました。
　　　　　　日本ソムリエ協会北海道支部のコラム"北から南から"で紹介されました。

　　シードロワインフェルミィエール2004　720ml 1,050円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の凍結りんごを糖度と酵母を残し蔵出した飲み頃のシードルに仕立てました。

　　シードロワイン2005　720ml 1,050円(税込)
　　　　　滝川市江部乙のりんごを糖度と酵母を残した発泡感のあるポップシードルです。

　　シードロワイン2006　完売　720ml 1,050円(税込)
　　　　　滝川市江部乙のりんごを糖度と酵母を残した発泡感のあるポップシードルです。

　　シードロワイン2007　720ml 1,050円(税込)
　　　　　滝川市江部乙産りんごを原料に糖度と酵母を残した発泡感のあるシードルです。

　　シードロワイン2008　完売　720ml 1,050円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごを原料に糖度と酵母を残した発泡感のあるポップシードルです。

　　シードロミニ2008　完売　　330ml 525円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごを原料のポップシードルです。ハーフサイズです。

　　シードロピンク2008　完売　　330ml 525円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごを原料にハスカップで彩りを加えたポップシードルです。ハーフサイズです。

　　シードロワイン2009　720ml 1,050円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごを原料にワイナリーこだわりのポップシードルです。

　　シードロミニ2009　330ml 525円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごを原料のポップシードルです。ハーフサイズです。

　　シードロピンク2009　330ml 525円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごを原料にハスカップで彩りを加えたポップシードルです。ハーフサイズです。

　　シードロアロニア2009　330ml 525円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごとアロニアのブレンドです。ハーフサイズです。

　　シードロワイン2010　720ml 1,050円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごを原料にワイナリーこだわりのポップシードルです。

　　シードロ梅　330ml 525円(税込)
　　　　　滝川市江部乙の秋採りりんごと札幌産梅のブレンドです。ハーフサイズです。

　 　梅ワイン2001
　　　補糖もせず梅の持つ糖分だけをお酒分に酵母の力だけで醸造した、
　　　日本で唯一の味わいを持つ梅ワインを実現しました。

　　梅ワイン2002
　　　　　道産梅を酵母の力だけでユニークなチビチビのむタイプに仕立てることができました。
　　　　　焼酎の梅わりが美味です。

　　チェリーワイン2003　完売　
　　　　　仁木町のサクランボが初めてワインになりました

　　アロニアワイン2004　完売　
　　　　　北海道立食品加工研究センターが開発した醸造方法で大滝産アロニアを世界で初めて果実酒にしました
　　　　　地域振興の情熱の味わいを感じてください

　　アロニアワイン2005　完売
　　　　　今年も北海道立食品加工研究センターが開発した醸造方法で伊達市大滝産アロニアを贅沢に使い甘味果実酒にしました
　　　　　地域振興の情熱の味わいを感じてください

　　アロニアワイン2006　720ml 3,150円(税込)
　　　　　北海道産アロニアを贅沢に使い甘味果実酒にしました
　　　　　アロニア研究会の北方小果実による産業創造の情熱の味わいを感じてください

　　アロニアワイン2008　720ml 3,150円(税込)
　　　　　北海道産アロニアを2年ぶりに使い甘味果実酒にしました

ばんけい峠のワイナリーのワイン販売

　札幌西武百貨店さんでも2003年12月より閉店(2009年9月)まで販売をいただきました。

　地酒仙丸さんでも2004年11月より販売を開始しました。

　歌志内市道の駅フタシナイチロルさんでも2007年6月より販売を開始しました。

　スーパマーケットラッキー山の手店さんでも2008年11月より販売を開始しました。

　月一回、月末の週末(土日)にワイナリーで樽人が応対しながら直売します。

　販売に対応できる日が少ないのですが、兼業手作りワイナリーとしては精一杯の売り方なのです。

　月末の土日の2日間がワイナリーでの唯一の購入機会です。

　インターネットによる販売は、下記サイトでおこっています。

　http://bankei-winery.shop-pro.jp/

これまでに販売した日

2002年
　・第1回ばんけい峠のワイナリー新酒祭り(2002.4.27,28,29)
　・第2回ばんけい峠のワイナリーワイン祭り(2002.6.1,2)
　・第3回ばんけい峠のワイナリー新酒祭り(2002.6.29,30)
　・第4回ばんけい峠のワイナリー新酒祭り(2002.7.27,28)
　・第5回ばんけい峠のワイナリーワイン祭り(2002.8.24,25)
　・第6回ばんけい峠のワイナリーワイン祭り(2002.9.28,29)
　・第7回ばんけい峠のワイナリー新酒祭り(2002.10.26,27)
　・第8回ばんけい峠のワイナリー新酒祭り(2002.11.30,12.1)
　・第9回ばんけい峠のワイナリーのクリスマス(2002.12.21,22)

2003年
　・第1回ばんけい峠、雪割オープン(2003年3月29,30日)
　・第2回ばんけい峠のワイナリーのシードルまつり(2003年4月26,27日)
　・第3回ばんけい峠のワイナリーのシードルまつり−その２(2003年5月24,25日)
　・第4回ばんけい峠のワイナリー、シードロ三兄妹と酵母パン(2003年6月28,29日)
　・第5回ばんけい峠のワイナリー、続・シードロ三兄妹と酵母パン(2003年7月26,27日)
　・第6回ばんけい峠のワイナリー、ワイン文化講座とチェリーワイン(2003年8月29,30,31日)
　・第7回ばんけい峠のワイナリー、新酒仕込みまつり(2003年9月27,28日)
　・第8回ばんけい峠のワイナリー、さっぽろヌーボー蔵出し(2003年11月１,2,3日)
　・第9回ばんけい峠のワイナリーの赤白ワイン蔵出し(2003年11月29,2,3日)
　・第10回ばんけい峠のワイナリーのクリスマス(2003年12月20,21日)

2004年
　・第1回ばんけい峠、雪割オープン(2004年3月27,28日)
　・第2回ゴールデンウィーク(2004年4月29日−5月5日)
　・第3回新緑オープン(2004年5月29日、30日)
　・第4回ワイナリー開店(2004年6月26日、27日)
　・第5回ワイナリー開店(2004年7月24日、25日)
　・第6回ワイナリー開店(2004年8月28日、29日)
　・第7回ワイナリー開店(2004年9月25日、26日)
　・第8回ワイナリー開店(2004年10月30日、31日、11月3日)
　・第9回ワイナリー開店(2004年11月27日、28日)
　・第10回ワイナリー開店(2004年12月23日、24日)

2005年
　・第1回ワイナリー開店(2005年3月26日、27日)
　・第2回ワイナリー開店(2005年4月29日、30日、5月1日)
　・第3回ワイナリー開店(2005年5月28日、29日)
　・第4回ワイナリー開店(2005年6月25日、26日)
　・第5回ワイナリー開店(2005年7月30日、31日)
　・第6回ワイナリー開店(2005年8月27日、28日)
　・第7回ワイナリー開店(2005年9月24日、25日)
　・第8回ワイナリー開店(2005年11月3日、4日、5日、6日)
　・第9回ワイナリー開店(2005年11月26日、27日)
　・第10回ワイナリー開店(2005年12月23日、24日)

2006年
　・第1回ワイナリー開店(2006年3月25日、26日)
　・第2回ワイナリー開店(2006年4月29日、30日、5月1日)
　・第3回ワイナリー開店(2006年5月27日、28日)
　・第4回ワイナリー開店(2006年6月24日、25日)
　・第5回ワイナリー開店(2006年7月29日、30日)
　・第6回ワイナリー開店(2006年8月26日、27日)
　・第7回ワイナリー開店(2006年9月23日、24日)
　・第8回ワイナリー開店(2006年11月3日、4日、5日)
　・第9回ワイナリー開店(2006年11月25日、26日)
　・第10回ワイナリー開店(2006年12月22日、23日、24日)

2007年

　・第1回ワイナリー雪割りオープン(2007年3月24日、25日)
　・第2回ワイナリー連休のオープン(2007年4月28日、29日、30日、5月1日)
　・第3回ワイナリー若葉のオープン(2007年5月26日、27日)
　・第4回ワイナリー若葉のオープン(2007年6月23日、24日)
　・第5回ワイナリー夏のオープン(2007年7月28日、29日)
　・第6回ワイナリー夏のオープン(2007年8月25日、26日)
　・第7回ワイナリー葡萄の香りのオープン(2007年9月29日、30日)
　・第8回ワイナリー収穫祭(2007年11月3日、4日、5日)
　　　さっぽろヌーボー2007の蔵出しを琴と三枝久也さんのピアノで祝いまとた。
　・第9回晩秋のワイナリーのオープン(2007年11月24日、25日)
　・第10回ワイナリーのクリスマス(2007年12月22日、23日)

2008年

　・第1回雪割オープン(2008年3月29日、30日)

　・第2回ワイナリーのゴールデンウィーク(2008年4月26日、27日、28日、29日)

　・第3回ワイナリーの新緑(2008年5月24日、25日)

　　　新緑の小さなワイナリーで、静かに開店しました。葡萄畑西側の菜の花も満開でした。

　・第4回ワイナリーのワークショップの実施(2008年6月28日、29日)

　　　新たな試みとして、ワークショップを開催しました。

　・第5回山ぶどうワインのワイナリー(2008年7月26日、27日)

　・第6回夏のワイナリー(2008年8月30日、31日)

　・第7回ヌーボー仕込み中のワイナリー(2008年9月27日、28日)

　・第8回ワイナリー収穫祭(2008年11月1日、2日、3日)

　　　さっぽろヌーボーの蔵出しでピアノ、筝、アコーディオンを奏で収穫祭をしました。

　・第9回晩秋のワイナリー(2008年11月29日、30日)

　　　ワイン用ブドウの栽培講習会にも多数参加いただきました。

　・第10回晩秋のワイナリー(2008年12月20日、21日)

2009年

　・第1回雪割オープン(2009年3月28日、29日)

　　　樽生赤白2007の蔵出しとシードルハーフボトルを新発売しました。

　・第2回連休中のオープン(2009年4月25日、26日、27日、28日、29日)

　　　雪が積もる日もあり変化にとんだ5日間の連続営業でした。

　・第3回５月のオープン(2009年5月30日、31日)

　　　第3回ワイン用ブドウの栽培講習会もおこないました。

　・第4回６月のオープン(2009年6月27日、28日)

　　　ゆっくり樽人と話しながらのテイスティングの会でした。

　・第5回七月のオープン(2009年7月25日、26日)

　　　峠のみつばちについて文化講座をひらきました。

　・第6回八月のオープン(2009年8月29日、30日)

　　　長寿セットの販売をおこないました。

　・第7回九月のオープン(2009年9月26日、27日)

　　　山ぶどうワイン北醇2008、アロニアワイン2009の蔵出しでした。

　・第8回収穫祭(2009年10月31日、11月1日、2日、3日)

　　　ギターと筝の生演奏でさっぽろヌーボー2009を味わいました。

　・第9回静かにオープン(2009年11月28日、291日)

　　　国際協力の出張で樽人が28日は不在でした。

　・第10回ワイナリーのクリスマス(2009年12月19日、20日、21日、22日、23日)

　　　クリスマス恒例のポップシードルの蔵出ししました。

2010年

　・第1回雪割オープン(2010年3月27日、28日)

　　　峠のベーカリーの新商品アロニアシフォンケーキを販売しました。

　・第2回四月オープン(2010年4月24日、25日)

　　　アロニアシフォンケーキを販売しました。

　・第3回ワイナリーのGW(2010年5月1日、2日、3日、4日、5日)

　　　水仙が満開の中、テラスカフェの再開しました。

　・第4回ワイナリーの新緑開店(2010年5月29日、30日)

　　　テラスカフェ中心の開店でした。

　・第5回アロニア開花のワイナリー(2010年6月26日、27日)

　　　樽人が国際協力のカザフスタンから帰国後のオープンでした。

　・第6回盛夏のワイナリー(2010年7月24日、25日)

　　　ワイナリー栽培しているズッキーニの収穫がはじまりました。

　・第7回晩夏のワイナリー(2010年8月28日、29日)

　　　今年も長寿セットを販売しました。

　・臨時開店のワイナリー(2010年9月20日)

　　　敬老の日に長寿セットを提供したく臨時開店しました。

　・第8回仕込み開始のワイナリー(2010年9月25日、26日)

　　　さっぽろヌーボーの仕込み中の開店となりました。

　・第9回仕込み開始のワイナリー(2010年10月30日、31日)

　　　さっぽろヌーボーの蔵出しや大橋香さんの新蕎麦打ちもありました。

　・第10回収穫祭(2010年11月3日)

　　　中井聡さんのアコーディオンの音色が収穫祭を包み込みました。

　・第11回仕込み開始のワイナリー(2010年11月27日、28日)

　　　クリスマス向けシードルの仕込みの頃です。

　・第12回クリスマスのワイナリー(2010年12月23日、24日、25日、26日)

　　　クリスマス向けシードルの蔵出しをしました。

2011年

　・第1回雪割オープン(2011年3月26日、27日)

　　　山ぶどうワイン北醇2010を蔵出しました。

　・第2回ワイナリーのGW(2010年4月29日、30日、5月1日)

　　　シードロ梅を新発売しました。

　・第3回ワイナリーの新緑開店(2010年5月28日、29日)

　　　さっぽろライラックまつり中の開店でした。

　・第4回ワイナリー開店(2011年6月25日、26日)

　　　初仕込み2011年6月18日から満10年を記念してシードロミニをプレゼントしました。

　・第5回ワイナリーの新緑開店(2010年7月30日、31日)

　　　シードロハスカップの蔵出しをしました。

　・第6回ワイナリー開店(2011年8月27日、28日)

　　　ワイナリーの畑で栽培した大きなズッキーニを直売しました。

　・第7回ワイナリー開店(2011年9月17日、18日、19日)

　　　長寿ワインセットをお届けしたく臨時開店しました。

　・第8回ワイナリー開店(2011年9月23日、24日、25日)

　　　さっぽろヌーボーの仕込みの時季でした。

　・第9回ワイナリーの収穫祭(2011年11月3日、4日、5日、6日)

　　　3日の文化の日は収穫祭、さっぽろヌーボーの蔵出しでした。

これからの販売予定日　

　・第10回ワイナリー開店(2011年11月26日、27日)

　　　初冬のワイナリーです。

　・第11回ワイナリーの収穫祭(2011年12月23日、24日、25日)

　　　今年のポップシードルはどんな味わいかご期待ください。

ワイン用ブドウの栽培講習会

ばんけい峠のワイナリーのワイン文化講座

　販売するときにときどきワイナリーでワインに関する話題を１時間程度専門家に提供しもらい文化講座を開いています。

　・第１回(2002.4.27)　北海道の果物が果実酒になるまで　当ワイナリー樽人　田村修二

　・第２回(2002.6.29)　ワインの味わい方とテイスティングの楽しみ　ソムリエ　平村久美子　さん

　・第３回(2002.11.30)　ワイン用ぶどうの育て方について　歌志内市商工観光課　技師　近藤良介　氏

　・第４回(2003.4.26)　りんごの果実酒シードルワインの作り方と味わい方　当ワイナリー樽人　田村修二

　・第５回(2003.5.24)　りんごの果実酒シードルワインの作り方と味わい方　当ワイナリー樽人　田村修二

　・第６回(2003.8.30)　果実酒を使ったカクテルの作り方　ソムリエ、シニアバーテンダー　佐々木恵　さん

　・第７回(2009.7.25)　ワイナリーのみつばち達　アソシエイト研究員、養蜂家　木村恵一　さん

　・第８回(2010.6.26)　ワイナリーで栽培しているハーブの雑学　主任研究員、化学技術者　金木裕一

ばんけい峠のワイナリーの実験市場

　日頃から地域産業振興で交流のある生産者さんが自らの商品を持ってこられ市場を開きます。

　・2002年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2002.4.27,28,29)

　　　(1) 植物育種研究所　岡本大作さん(栗山町)　珍しい”花苗の試作”

　　　(2) 江部乙なばな研究会　 中野義治さん(滝川市)　山菜のような” 雪割りなばな”

　　　(3) 美唄パン工房「すぎうら」　杉浦忍さん(美唄市)　お米パン”プチフランセ”

　　　(4) 南幌町農産加工センター　村松さん　特産の” キャベツキムチ”

　・2002年第2回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2002.6.1,2)

　　　(1) 植物育種研究所　岡本大作さん(栗山町)　珍しい”花苗の試作”

　　　(2) 滝川果実研究会　蜂矢忠昭さん(滝川市)　 自然凍結りんごジュース”氷雪乙女”

　　6月2日(日)のみ

　　　(3) ひやま漁業共同組合熊石支所　”深層水たらこ”

　　　(4) 深層水利用促進研究会(熊石町)　”深層水塩”

　・2002年第3回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2002.6.29,30)

　　　(1) 植物育種研究所　岡本大作さん(栗山町)　珍しい”花苗の試作”>

　　　(2) 滝川果実研究会　蜂矢忠昭さん(滝川市)　 自然凍結りんごジュース”氷雪乙女”

　・2002年第4回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2002.10.26,27)

　　　　　我満嘉明さん(札幌市中央区盤渓)　海のミネラル有機肥料で育てた“野菜”

　・2002年第5回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2002.11.30,12.1,21,22)

　　　　　女性中心のボランティア活動でスリランカ産紅茶ができました。

　　　　　シギリヤ・レディ・ネットワークのウバ茶　200g (販売数20袋)

　　　　　シギリヤ・レディ・ネットワーク　

　・2003年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2003.3.29,30)

　　　　　　(1)貫田桂一シェフの札幌駅立売商会"洋風弁当"　限定

　 　　　　 　　(峠のワイナリーのビネガノワインが使われました)

　　　　 　　　株式会社札幌駅立売商会　〒060‐0908 札幌市東区北8条東2丁目1番地

　　　　　　 (2)江部乙なばな研究会　中野義治さん(中野ファーム)(滝川市)　"雪割りなばな"

　　　　　　　　　30日のみ参加です。初春を感じさせてくれる山菜のような新鮮野菜です

　・2003年第2回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2003.4.26,27)

　　　　　 (1) 植物育種研究所　岡本大作さん(栗山町)　北海道に似合う”花苗の試作”

　　　　　 (2) 滝川果実研究会　蜂矢忠昭さん(滝川市)　自然凍結りんごジュース”氷雪乙女”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(田舎づくりシードルの原料です)

　　　　　 (3) 江部乙なばな研究会　中野義治さん(中野ファーム)(滝川市)　"雪割りなばな"

　・2003年第3回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2003.5.24,25)

　　　　　 (1) 植物育種研究所　岡本大作さん(栗山町)　北海道に似合う”花苗の試作”

　　　　　 (2) 滝川果実研究会　蜂矢忠昭さん(滝川市)　自然凍結りんごジュース”氷雪乙女”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(田舎づくりシードルの原料です)

　・2004年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2004.4.29-5.5)

　　　　　 (1) 植物育種研究所　岡本大作さん(栗山町)　19種の花の苗(おきな草、シレネ、バコパ、シルバーレースなど)

　・2005年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2005.4.29-5.1)

　　　　　 (1) 植物育種研究所　岡本大作さん(栗山町)　4種の花の苗(ミムラム、プリムラ、ナスタチウム、パンジー)

　・2006年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2006.6.24､25)

　　　　　 (1) ワイナリーで育てているぶどうとハスカップの苗と一般家庭で株分けしたゴムの木を販売しました。

　・2008年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2008.3.29､30)

　　　　　 (1) 道の駅うたしないチロル(北海道歌志内市)　開発されたダイコンとカブのワイン漬を販売。

　・2008年第2回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2008.7.26､27)

　　　　　 (1) 夕張支援を農業でおこなう山地一二三さん(北海道夕張市紅葉山9番地)の思いを込めたメロンを販売しました。
　　　　　　　　メロンを半分にカットして、ワインを注いだ"ワインを飲むメロン"も美味です。

　・2008年第3回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2008.8.30､31)

　　　　　 (1) ばんけい峠のワイナリーはちみつ

　・2009年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2009.7.25､26)

　　　　　 (1) ばんけい峠のワイナリーはちみつ

　・2010年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2010.8.28､29)

　　　　　 (1) 夕張支援を農業でおこなう山地一二三さん(北海道夕張市紅葉山9番地)の思いを込めた山わさびしょうゆ漬けを販売しました。

　・2011年第1回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2011.6.25､26)

　　　　　 (1) 利尻島での農業開拓をおこなった山地一二三さん(北海道夕張市紅葉山9番地)の推奨の利尻島産昆布ふりかけととろろ昆布を販売しました。

　・2011年第2回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2011.9.23､24､25)

　　　　(1)駒里自然耕房(千歳市)
　　　　　　玉ねぎ　農薬と化学肥料を使わずに栽培しました。
　　　　　　ハスカップジャム　野生種ハスカップを原料にワイルドな味をお楽しみください。
　　　　(2)ばんけい峠のワイナリーの畑
　　　　　　コリンキー　大きく育った状態で、カボチャと交雑したのもあります。ズッキーニ　ラタトゥユに最適です。

　・2011年第3回ばんけい峠のワイナリー実験市場(2011.11.3､4､5､6)

催しへの参加

ばんけい峠のワイナリーの場所

交通機関は、さっぽろ地下鉄東西線円山公園駅バスターミナルから
　　　　　　　　　ばんけいバスに乗車し、14分後、森学舎・峠のワイナリー前下車、戻る方向へ徒歩1分です。
　　　　　　　　　ターミナル発車時刻は、9:40、10:40、11:40、12:40、14:40、15:40です。
　　　　　　　　　お帰りの"森学舎峠のワイナリー前"発車時刻は、10:15、11:15、12:15、14:15、15:15、16:15です。

さっぽろ地下鉄東西線発寒南駅、南北線真駒内駅からは
　　　　　　　　　ばんけいバスに乗車し、ばんけいスキー場下車、宮の森方向へ約700メートル、徒歩12分です。

路線バス(ばんけいバス)のバス停が、ワイナリーの前にあります。
盤渓地区住民の方々が自ら運行を開始し、
現在は、地域のために、札幌ばんけい株式会社が頑張りつづける路線バスです。
ご来店のお客様にも是非ご利用のほどお願いします。

ばんけい峠のワイナリーに関するお問い合わせは

郵便番号　064-0945

札幌市中央区盤渓201-4

電話＆FAX 011-618-0522

E-mail :  bankeiwine@k5.dion.ne.jp