飛騨高山のお正月飾りの花餅(餅花)の作り方、プロが伝授いたします。
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飛騨高山のお正月かざり 花餅(もちばな)

  「雪国の新年に花を飾りたい・・」
旅館の玄関にもよく似合います。餅花
古くから、そう願った飛騨人は、

葉の落ちた枝に紅白の餅をつけた、

花餅(はなもち)を正月飾りとして用いてきました。



純白の梅の花をイメージして・・・


花餅を作ってみよう!!作り方紹介します。

☆☆花餅完成品のご注文は別ページにあります→→販売ページへ☆☆☆

完成品販売は、期間限定で行っております。



  ・・・・作り方  手順説明・・・・

1、雑木林から、葉の落ちた木の株や枝をとってくる

2、株をキレイに掃除して、丸い台に固定する

3、いよいよ餅をつけます。

4、紅白の餅を小さく切って、順番に付けていきます。

5、完成、飾り方は、いろいろ


  ↓ 詳しくは、下記に詳しく説明します ↓


飛騨高山の伝統的餅花は、柳等の枝ではなく、

自然の木の切り株から出た枝に紅白餅をつけていきます。


 花餅ができるまで・・・1、山々から自然の木の株を取ってくる

 花餅づくり・花餅の作り方


紅葉が終わり、雪が降る直前に山へ行き、木の切り株や面白い枝ぶりの木々を切ってきます。
山の急斜面に生える株を掘り起こしてくるのはとても至難の業です。

 
花餅に用いる枝や株は、秋の紅葉が終わり、葉がすっかり落ちたものを山から切ってきます。


近年は、その採取場所になる雑木林が少なく、また荒れた山が多くなっているので、年々、花餅の材料になるような株がめっきり少なくなってきました。
雑木の切り株
年々、希少価値が出ているため、地元飛騨高山でさえ、十分な花餅を入手することが難しくなっています。

 また、今年は山々の木の実が少ないためか、近くの野山に熊がでることが多いので、花餅づくりは、まさしく命がけ?です。


 この株を丁寧に洗い、ゴミを取り除きます。

近年は、山々の雑木林が少なくなり、花もち用の雑木がめっきり少なくなり、花もちそのものが少なくなっています。

写真のように、自然の木の切り株を用います。


 花餅ができるまで・・・2、枝ぶりを美しく剪定するのがコツ
 

 花餅作りのコツ・・・1
花餅台つけ、剪定
 細い枝、太い枝、四方八方に伸びる枝を剪定し、見栄えを整えます。これが花もちが美しく見えるためのコツです。

 この作業が作品の良し悪しを決定する大きな分かれ道です。

はなもち作りのコツは、良い枝、面白い枝の株を見つけることです。





大きな木を切ってきます。

これを大小様々な大きさで輪切りにしていきます。

雑木の枝の株を、この丸台の上に固定します。



準備品の完成
株の枝と、丸い切り株を台にして釘で打ちつけて固定します。

これで下準備は完成です。

※この枝・株のみ(餅がついていない状態)の販売も行っています(完成品売価の約6〜7割で)。ご自身で花餅づくりをチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

必要な方は、別途お問い合わせください。

 お問い合わせメール

 花餅ができるまで・・・3、落ちないようにしっかり餅を巻き付ける

もち伸ばし
ついた餅を、薄く均等に伸ばしていきます。

この作業はすばやく行います。

ある程度、餅が冷めたところで、いよいよ餅つけが始まります。

注意・冷めすぎると餅が固まってしまい、うまく枝につかなくなりますので、1時間以内に次の作業に取り掛かります。



もち切り
薄くのばした餅を、約1センチの太さに包丁で切っていきます。

まるで、うどんのようですが、餅ですよ。


もちつけ
 花餅作りのコツ・・・2

いよいよ餅つけの作業です。

紅白の順に餅を枝につけていきますが、最初は白だけで少し間をおいて付けて行きます。

花餅の餅つけは女性の役割。細かく、丁寧な作業です。枯れ枝にはまるで花が咲いてるかのような「花もち」が咲き始めます。

赤もちつけ
続いて、赤色の餅

赤色の餅は、餅をつくときに、食紅を混ぜ合わせます。
(食紅は、薬局で販売されています)

同じように細く切って、

次は白色の間に付けていきます。


次々と、紅白の餅をつけていく。まるで紅白梅のようだ。

 そして最後、株元に緑の草をあしらって花餅の完成です。

下草がない場合は、ヒノキの葉や、松などの常緑樹の葉がよいでしょう。






餅花




 花餅は、お正月が終わってから、どうするの?


飛騨高山の伝統正月飾り飛騨高山の餅花かざり お正月

 お正月が終わる頃、花餅の、紅白のもちは、次第にぽろぽろと枝から落ち始めます。その落ちたもちを、集めて、3月のお雛祭りのころまで保存しておきます。そして、集めた紅白の餅を雪国、油でカラッと揚げると、雛あられのようになります。残った木は、細かく切って、自然に返します。

飛騨高山で昔から伝わる文化伝統の風習です。お雛様のころをお楽しみ下さい。



花餅かざりの 飾り方、いろいろ・・・
花餅の床飾り

可憐に、床の間に飾りました。

1年中飾れるように、また冠婚葬祭、色々にあうように、白一色で仕上げた飾りつけです。

床の間が、よりいっそう引き立ちます。

飛騨高山 餅花
旅館の玄関にもよく似合います。

あっと、目を引く美しさ。

枯れないということで、

縁起が良い花として好まれます。


ミニ花餅 

かわいいサイズの花餅です。
とても好評です。

机の上や、小さなカウンターなどにちょうど合います。

サイズの目安は、
となりのビデオテープを目安です。
飛騨高山の餅花かざり 


玄関など、床の間など、

飾り方はいろいろ

大きな自然の株の迫力が

日本らしいです。

お正月だけではもったいないほどですね。

製作は、毎年年末12月限定販売になります。

製作次第、順次販売、欠品解除することがあります。

制作お届けは2016年12月以降、
製作完成次第、年内お届けです。

期間限定製造販売(2016年12月)。

製作次第、順次販売、欠品解除することがあります。




飛騨高山の 餅花は、

自然の木の株から出た枝に餅がつく姿です。

飛騨高山 お正月の餅花

作品例(約6000円相当)
高さ約60センチ以上
飛騨高山 お正月の餅花


 作品例(約4000円相当)

 高さ約50センチ以上

完売商品(SOLDOUT)は、順次製造次第受付再開する事があります




木の株から出た姿の餅花


花餅3240円相当  最も人気のサイズです。

花餅4320円相当  人気のサイズです。オススメ

花餅5400円相当  見ごたえあります

花餅6480円相当  販売量わずかです。

 以下、大きめの飾るスペースがある場合、満足のゆくサイズです。
花餅7560円相当  みごたえあります。

花餅1万800円相当  販売量わずかです

※ほか、1万5千円相当〜大型品も作成できます。
 不明な点等はお問い合わせ欄もしくは電話などにて
  お問い合わせください。電話0577-33-6216


花びんや、フラワーアレンジメントなどにご利用になれます。

1本単位でのご注文を受け賜ります。

十数本ほどを購入されて、独自にアレンジされる方も多くいらっしゃいます。

花もち 作品例・・・枝のみ
約50センチから1メートルまで
1本300円から400円

枝花餅

ご注文の際には、「枝花餅を、約○○cmのを、○○本」というようにお申し出下さい。


@枝花餅(もち花)
  約50センチ・・・324円
  (餅のついている部分は30〜40cm)

A枝花餅(もち花)
 約1メートル・・・432円

 (餅のついている部分は50〜60cm)

B枝花餅(もち花)
 約30センチ・・・216円
  (餅のついている部分は 約20センチ)




枝の餅花も、10本ほど束ねて、高いところから枝垂れるように飾ると、とても綺麗です。自由自在に飾ることが出来ます。




餅花柳しだれ(長い枝 2m以上) 1本あたり2480円


餅花柳しだれ(短めの枝 約1.5m) 1本あたり2480円

餅花柳しだれ


※柳しだれの枝は分枝しているものや、1本のみのものなど、自然の枝を使用しますので、一律の規格等はありません。あらかじめご了承お願い致します。

左写真で、短め柳枝、2〜3本です。












餅花柳しだれ、リース風にブーケにも


餅花やなぎしだれ、

ブーケ風に、リース風にもアレンジできます。

製品2本ほどを束にしてます。

※ブーケ使用の場合は別途加工手数料がかかります。





ミニ花餅

かわいいサイズの花餅です。
とても好評です。

サイズの目安は、
となりのビデオテープを目安にしてください。

※販売 のこりわずかです
ミニ花餅2000円相当

ミニ花餅1400円相当



特大3万円相当の花餅


作品例

・・・2万円相当(高さ1.5m、幅1m)

旅館やお店など、広い場所で、ハッと目を引く特大型です。

数に限りがありますので、要予約。

詳しくは直接ご連絡お願い致します。


ご注文はお早めにお願い致します。
花餅の床飾り

可憐に、床の間に飾りました。

1年中飾れるように、また冠婚葬祭、色々にあうように、白一色で仕上げた飾りつけです。

床の間が、よりいっそう引き立ちます。

※白色のみのものをご希望の方は、
  ご連絡ください。


 価格と内容について 

●ご家庭用には小さな卓上用のミニ花餅1500円、3000円から

●・・・ご予算に応じて大きさ、見栄えが変わります。3000円から1万円程度まで

●旅館用などは2万円から3万円の特大モノまであります→ご相談ください。

花餅を飾る場所に応じてご用意いたします(大きなサイズのものはご相談ください

送料について・・・1個あたり650円(最低送料・約5000円相当の品物まで)〜2000円程度
           5000円相当以上のものは、送料がさらに加算されていきます。
           送料割引適応外です。


  (※買い物かご清算では、送料が正しく計算されません。ご了承ください

買い物カゴ画面と、ご注文確認メールでは、送料が正式に計算されません。実際の商品のサイズによって送料がかわるため、お届け時納品書にて正式計算されます。送料約650円〜2,000円です。

  (※花餅は、送料割引適応外です。1万円以上の場合は、代金引換になります


ご注意・・・自然の木を使用しています。同じものはできません。枝ぶり、姿の美しさなどで価値と値段が決まります。写真はある程度の参考に考えてください。

ご注意2・・・写真のような緑の下草は自然草です。日数の経過に従い、緑色が抜けて枯れていきます。あらかじめご了承下さい。

お届けは12月13日以降、
製作完成次第、30日までにお届けです。


パソコン操作が苦手な方はご遠慮なく、

お電話でのご注文お問い合わせ頂いても結構です。

お届けは12月13日以降、30日までです。お届け指定日に対応いたします。

ご注文方法 全国発送 承ります。
安心の商品確認後のお支払い 
お支払は後日郵便振込または代金引換

(品代金1万円以上のときは、お支払い方法が代金引換のみになります。郵便振込みは到着後、10日以内を目安にお振込みください)

ご注文は・・・
 インターネット
 FAX(番号0577−32−3346)

  
 電話(番号0577−33−6216)

   (午前8時から午後8時まで受付)

 FAX・ネットは24時間受付、年中無休!
送料は650円〜1500円
小さいサイズ(品代金が5000円ほどまで)
それ以上のサイズは加算されていきます
              ただし離島・沖縄を除く。


代金引換は別途手数料350円必要です
(花餅は、送料割引適応外です) 

配達日・配達時間ご指定できます。
ご注文を受けてから最速で翌日お届け

本サイトはSSL対応です。お買い物におけるお客様情報は保護されますので、
安心してショッピングすることができます。





作り手より一言 

作り手より ひとこと


お正月という、特別なひとときに、集う人たちにとっての喜びの場が、より一層、よきものとなることを願い、作成させていただいております。


 飛騨高山の製造販売元として長年続けておりますが、全国各地からご注文を頂きますことに御礼申し上げます。皆様のおかげで、この伝統文化を続ける事ができることに、心より感謝申し上げます。
 ただし、小規模での限定製造であるため、予約完売してしまうことがあります。そのため、十分にご注文にお応えできない場合があることを御理解いただけますよう、お願い申し上げます。

 一般的には「餅花」と言って、棒状のもので、柳枝などのものが主流だそうですが、飛騨高山の花餅は、自然木の切株から伸びた枝につけた姿で、とても珍しく、置物飾りとして適しています。
 近年は紅白の餅以外に緑や黄色の餅までも付けるそうですが、私共はそういった亜流のようなことは致しておりません。古典的かつ素朴なままの花餅の姿を守りたいと思っております。

 また、製造販売元ということで、お店などで販売されている品物の卸売価格で皆様にご提供させていただいています事をお伝えいたしたいと存じます。


赤もちつけ
花餅(餅花)を作ってみよう!!

作り方紹介します。


  ・・・・だれでもできる花餅づくりは?・・・・

1、雑木林から、葉の落ちた木の株や枝をとってくる

2、株をキレイに掃除して、丸い台に固定する

3、いよいよ餅をつけます。

4、紅白の餅を小さく切って、順番に付けていきます。

5、完成、飾り方は、いろいろ
 
詳しくは、別ページで詳しく説明します → 





床の間に飾る、はなもち(上写真 4000円相当・高さ約60〜80センチ)




広めの玄関や、飾り台に飾る 

(上写真6000円相当・高さ60〜80センチ、幅広)

お客様の声


○箱を開けたとき、とても想像以上で感激しました。きれいな花餅、ありがとう(愛知県IEさま)


○はじめて注文させていただきましたが、おもった以上にステキで感激です。大切に飾らせていただきます。また来年の今頃お世話になると思います。来年もステキなお品作ってくださいね。(愛知県YYさま)

○あったかーい花餅有難うございました。花餅の周りから春がやってくるように感じます。(沖縄県MKさま)







花餅つくっているのは、私です。
HPをご覧頂きまして、ありがとうございます!花餅をつくっていっているのは、私です。飛騨高山の昔からのお正月の姿を、一度感じてみてください。とてもいいもんですよ。

朝市の直売所では年末になると、毎日販売していますので、直接現物の花餅を見て、選んで頂いても結構です。

(ご注意)天候が雨や雪が多いときなどには、出店しないときがありますので、もし遠くから来られる場合には、事前にご連絡ください。できるだけ出店するようにしたいと思います。ご連絡のときに、どのくらいのものが希望か、あらかじめ教えていただければ、良いものをお店に持っていくようにしたいと思います。

お問い合わせメール


☆☆花餅完成品のご注文は別ページにあります→→販売ページへ☆☆☆




パソコン操作が苦手な方はご遠慮なく、

お電話でのご注文お問い合わせ頂いても結構です。

☆☆花餅完成品のご注文は別ページにあります→→販売ページへ☆☆☆

ご注文方法 全国発送 承ります。
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(品代金1万円以上のときは、お支払い方法が代金引換のみになります。郵便振込みは到着後、10日以内を目安にお振込みください)

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送料は全国一律650円から
小さいサイズ(5000円ほどまで)
それ以上のサイズは加算されていきます
(ただし離島・沖縄を除く。代金引換は別途手数料350円必要です。)
(花餅は、送料割引適応外です) 

配達日・配達時間ご指定できます。
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無添加漬物無農薬野菜 飛騨高山よしま農園
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電話番号0577-33-6216 ファックス0577-32-3346
HP担当・店長 与嶋靖智 
 ・・・年中無休・ファックス&メールは24時間受け付け・・・ 
飛騨高山宮川朝市直売店は午前中開店。


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