２００１年３月１９日

ブルーベリーチーズケーキを作るの巻

私のお菓子作りは、たいてい子供が寝た後の深夜です。この日も明日のなみ家の皆さんの来訪に備えて
たっくんが寝た後に作業を開始しました。初めて作るレシピだけど、簡単そうだし、何度も読んで頭にたたき混んだので、スムーズに
作れました。味もまあまあ。（だったはず・・・。）私は何種類かチーズケーキを作ってみたけどこれが一番楽でした。
おすすめです。デジカメが無いので画像はないんだけど・・・。しかも写真も撮らなかった。（スキャナーはあるの）
まあ、また作る機会があったら、忘れずに写真に収めて、いつか画像はＵＰしますね。

ブルーベリーチーズケーキ　

■　材料　１８センチ丸型１個分

ブルーベリー（冷凍）・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ　（スーパーの冷凍食品コーナーにあるよ）
クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１箱　（たいてい１箱２５０ｇですが、２００ｇでもＯＫ）
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ　（ここは奮発して、植物性じゃなく、動物性を使いましょう）
上白糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ　（私は今回８０ｇで作りました。好みで調整してね）
卵（Ｍサイズ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
レモンの絞り汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２（役１個〜１個半分）
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
クッキー台
　　　　グラハムクラッカー・・・・・・・・・・８０ｇ　（なければ全粒紛入りのビスケットでＯＫ。私はビスケットで作りました）
　　　　バター（食塩不使用）・・・・・・・・４０ｇ
型に塗るバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜　（無くても可。私はバターは塗らずクッキングペーパーを敷きます）

■　下準備

・卵は冷蔵庫から出し、３０分ほどおいて、室温に戻す
・型に分量外のバター適宜を薄く塗り、冷蔵庫に入れ冷やしておく
・グラハムクラッカーはビニール袋に割り入れ、サラサラの粉状になるまで、めん棒などでたたく。

■　さあ、いよいよ作りましょう♪

１　耐熱の大きめの計量カップ（耐熱の深皿とかでも良い）に、クッキー台用のバターを入れ、電子レンジで
　　１分ほど加熱して、完全に溶かす。砕いたクラッカーを加えてスプーンで良く混ぜ、型に入れてスプーンの
　　背などでギュッと押しながら平らにならす。生地を流し入れる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

〜ここでひまわりのワンポイントアドバイス〜
　　丸い型の中をスプーンで押し固めるのって意外と面倒。そこで、私はそこの平らなグラスやカップに
　　ラップをかぶせて、それで体重をかけながら、ぐっと押し固めます。これなら簡単にあっという間に台の完成♪

２　耐熱の大きなボールにクリームチーズを５つくらいにちぎって入れ、電子レンジで１分ほど加熱する。
　　泡だて器がすっと入るくらい柔らかくなったら、砂糖を一気に加え、砂糖が完全に溶けてなめらかになるまで
　　混ぜ合わせる。　オーブンを１７０度に温めはじめる。

３　生クリーム、卵、レモン汁を加え、滑らかになるまで良く混ぜ合わせる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで
　　混ぜる。ブルーベリーの３/４量を凍ったまま加え、つぶさないように軽くひと混ぜする。

４　型に生地を流し入れ、型をぐるぐると回して生地を平にし、台に軽く打ちつけて空気を抜く。残りのブルーベリー
　　を表面に散らし、１７０度に温めたオーブンに入れて、６５〜７０分焼く。型ごと完全に冷まし、冷蔵庫で一時間
　　ほど冷やして型からはずす。

〜ここでひまわりのワンポイントアドバイス〜
　　オーブンの火力は機種ごとに違うので、焼き時間はそれぞれ異なります。ちなみにうちは６５分でちょっと
　　焼き過ぎだったかな・・・。本当はこまめに様子を見るといいのだが、オーブンに入れた後、ネットしちゃった
　　ので、若干表面の焼き色が濃すぎたかも。この辺も好みなので、焼き色の加減を見つつ、焼き時間を決めてね

以上で出来あがり〜♪簡単でしょ？是非お験しあれ。